Zahradní uzenářská pec nemá jednotnou teplotu v celé konstrukci. Ohniště, cesta kouře a komora s potravinami pracují za různých podmínek. Výběr malty začněte vyznačením těchto zón na projektu, a teprve potom spočítejte potřebné balení.
Nejprve popište horkou zónu ohniště
Určete druh paliva a způsob provozu topeniště. Kromě teploty má význam kontakt s plamenem, cykly ohřevu a zatížení prvků. Žáruvzdorná cihla Vitcas může vytvořit vhodně navrženou pracovní vrstvu, ale její formát a rozvržení je třeba přizpůsobit konstrukci.
Zkontrolujte spojení horké části s chladnějším zdivem. Změny teploty mohou způsobit odlišnou práci sousedních prvků. Neodstraňujte předvídanou mezeru ani ji neztužujte náhodnou maltou jen proto, abyste získali rovný povrch.
Zohledněte počasí a vlhkost
Outdoor Oven Cement je doporučován výrobcem pro vhodné venkovní konstrukce, včetně topenišť u uzenářských pecí. Volí se k odpovídajícím cihel a geometrii spár. Hotová malta určená výlučně pro chráněné interiéry se sama umístěním do zděné komory nestává vnější maltou.
Naplánujte ochranu proti srážkám a odvodnění. Zvažte také přístup k místům hromadění kalu. Vnější povrch a materiál spár by měly odpovídat pracovním podmínkám jednotlivých částí, místo aby tvořily jednu náhodnou sadu pro celou udírnu.
Zachovejte návrh průtoku a přístup k čištění.
Při zdění nezmenšujte kanály nadbytkem malty. Odstraňte zbytky podle požadavků na provedení, než znesnadní čištění. Pořiďte fotografie cesty kouře před uzavřením neviditelných částí.
Materiály ve styku s potravinami vyžadují potvrzení pro takové použití. Odolnost vůči teplotě sama o sobě toto nerozřeší. Před uvedením do provozu zkontrolujte kompletní konstrukci, vysušení nových vrstev a možnosti kontroly ohniště a spojů. Pozdější hodnocení kalu založte na skutečném způsobu používání udírny.