L'affumicatoio da giardino non ha una temperatura uniforme in tutta la struttura. Il focolare, il percorso del fumo e la camera degli alimenti operano in condizioni diverse. Inizia la scelta della malta segnando queste zone nel progetto, e solo dopo calcola i pacchi necessari.
Descrivi prima la zona calda del focolare
Determina il tipo di combustibile e il modo di funzionamento del focolare. Oltre alla temperatura, sono importanti il contatto con la fiamma, i cicli di riscaldamento e il carico sugli elementi. Mattoni refrattari Vitcas possono creare uno strato funzionale adeguatamente progettato, ma il loro formato e disposizione devono essere adattati alla costruzione.
Controlla la connessione della parte calda con il muro più freddo. Le variazioni di temperatura possono causare un funzionamento diverso degli elementi adiacenti. Non rimuovere lo spazio previsto né irrigidirlo con malta casuale solo per ottenere una superficie uniforme.
Considera il tempo e l'umidità
Outdoor Oven Cement è indicato dal produttore per strutture esterne appropriate, compresi i focolari dei fumatori. Si seleziona in base ai mattoni compatibili e alla geometria delle giunzioni. La malta pronta destinata esclusivamente agli interni protetti non diventa malta esterna solo posizionandola in una camera murata.
Pianifica la protezione dalla pioggia e il drenaggio dell'acqua. Considera anche l'accesso ai punti di raccolta del sedimento. La superficie esterna e il materiale delle giunzioni devono essere adatti alle condizioni di lavoro di ciascuna parte, invece di creare un unico set casuale per l'intera affumicatura.
Mantieni il progetto del flusso e l'accesso alla pulizia.
Durante la muratura non ridurre i canali con un eccesso di malta. Rimuovi i residui secondo i requisiti di esecuzione prima che ostacolino la pulizia. Fai foto del percorso del fumo prima di chiudere le parti non visibili.
I materiali destinati al contatto con alimenti richiedono conferma per tale utilizzo. La resistenza alla temperatura da sola non lo determina. Prima dell'avviamento controlla la costruzione completa, l'essiccazione dei nuovi strati e la possibilità di controllare il focolare e le connessioni. La valutazione successiva del sedimento si basi sul reale utilizzo dell'affumicatoio.