Een verticale tandoorkamer vereist een consistente indeling van lagen en gemakkelijke toegang van bovenaf. Zware werkmuur, isolatie en buitenbehuizing vervullen verschillende functies. Bepaal voor aankoop van stenen het gebruik, de afmetingen van de opening en de bodemoplossing.
Begin met de functie van de kamer
Teken een doorsnede met plaats voor brandstof, luchttoevoer en verwijdering van resten. Controleer hoe gerechten erin worden geplaatst en eruit gehaald. Het materiaal van het werkoppervlak moet geschikt zijn voor daadwerkelijk contact met voedsel; hittebestendigheid is niet het enige vereiste.
Firevaste stenen Vitcas kunnen worden beschouwd voor een compatibele bekleding van het hete gedeelte. Hun formaat beïnvloedt de geometrie van de verticale kamer en de snijstukken. Ga er niet van uit dat een set eenvoudige stenen automatisch een kant-en-klaar profiel vormt zonder de verbindingen te evalueren.
Schep het werkvolume af van de isolatie
De laag van de kamer warmt op en kan warmte opslaan, terwijl de isolatie de warmteoverdracht naar de omhulling beperkt. Biosoluble mat wordt gebruikt in geschikte hoogtemperatuursystemen, als de gekozen variant bij het ontwerp past. De plaatsing en het onderhoud ervan moeten worden beschreven voordat de wanden worden gesloten.
De ondersteuning draagt het gewicht van het gehele apparaat. Zachte isolatie wordt geen structurele basis alleen door het onder de kamer te plaatsen. Markeer ook het einde van de isolatie bij de bovenste opening, zodat er geen onbeschermde vezels op de bedieningsplek achterblijven.
Beoordeel de verbindingen op basis van blootstelling
Voor de geschikte externe voegen voorziet de producent Outdoor Oven Cement. Kies deze passend bij de vereiste geometrie en voorbereiding van de elementen. De manier van sluiten van de behuizing moet rekening houden met neerslag, en het binnendringen van water vanaf de bodem vereist een aparte oplossing.
Voer vóór het eerste gebruik alle bind- en droogfasen uit volgens de instructies van de gebruikte materialen. Zorg voor toegang voor het verwijderen van as en het controleren van de kamer. Documenteer de opeenvolgende lagen, want nadat de behuizing is gesloten, zal het zonder deze foto’s moeilijker zijn om een probleem met de voering te onderscheiden van een onderbreking in de isolatie.